Készüljön fel, mert a kávépiac óriási kihívásokkal nézhet szembe! Brüsszel kemény intézkedéseket hozott, miközben a drámai időjárás is tovább súlyosbítja a helyzetet.

A kávépiac nemzetközi szinten egyre inkább spekulatív eszközként funkcionál, ami szélsőséges ármozgásokat eredményezett – nyilatkozta Takács Péter, a Julius Meinl Magyarország ügyvezetője. A szakember rámutatott, hogy a kávé történetében mostanában olyan árrekordok dőlnek meg, amelyekre évtizedek óta nem volt példa. A helyzet azonban nem ennyire egyszerű: Brüsszel a szabályozások módosításán dolgozik, emellett szélsőséges időjárási jelenségek is sújtják a termelést, és logisztikai kihívások is jelentkeztek. Az összkép világos: a kávépiacon egy kínálati válság küszöbén állunk, és a jelenlegi állapotok már ennek az előjelei.

A kávé tőzsdén jegyzett ára a héten 47 éve nem tapasztalt csúcsra szökött. Ennek hátterében egy rendkívül bonyolult ok-okozati lánc húzódik meg, hiszen a globális ellátási hiány miatti félelmek mellett számos egyéb tényező is hozzájárult a piaci zűrzavarhoz. A végeredmény pedig az lett, hogy...

A Financial Times beszámolója szerint a tőzsdei ingadozások mögött a kávépörkölő kereskedők állnak – azok a vállalkozások, amelyek a kávébabot feldolgozzák a végső fogyasztásra. A közelgő hiány és a piaci bizonytalanságok miatt, különösen az új uniós jogszabályokkal kapcsolatos aggályok miatt, amelyek az erdőirtott területeken való termesztést korlátozzák, ezek a kereskedők most próbálják biztosítani a szükséges készleteket.

A forró és száraz időjárás Brazíliában fokozta az aggodalmakat az arabica kávétermelés jövőjét illetően. A világ legnagyobb arabica-termelőjeként az ország számára komoly kihívást jelent, hogy a következő szezonban csökkenhet a termelési mennyiség, ami a globális kereskedelem kínálatát is befolyásolhatja. Az augusztusi és szeptemberi időszakban Brazíliát a legrosszabb aszály sújtotta az elmúlt hét évtizedben, ezt követően pedig októberben heves esőzések érkeztek. Ezek az időjárási szélsőségek összességében komoly aggodalmakat keltenek a piacon, mivel a termés állapota súlyosan veszélybe kerülhet.

A nyersanyagok beszerzése iránti kereslet hirtelen megugrott, mivel az európai importőrök idén jóval korábban kezdtek el kávébabot vásárolni a megszokott időpontnál. Ennek hátterében az új uniós jogszabályokkal kapcsolatos aggodalmak álltak, amelyek feszültséget teremtettek a piacon.

Az uniós hatóságok 12 hónapos halasztást terveznek alkalmazni a jogszabályra, mert egyes tagállamok ezt az új előírást ellenzik. "A globális kávépiac az utóbbi években jelentős átalakulásokon ment keresztül" - kezdte értékelését az Indexnek Takács Péter, a Julius Meinl Magyarország igazgatója.

A szakértő véleménye szerint az alapanyagok árának emelkedése, az éghajlati változások hatásai és a fokozódó kereslet együttesen olyan komoly kihívásokat generálnak, amelyek új megközelítések kidolgozását követelik meg.

A kávé globális szinten egyre inkább spekulációs termékké alakul, ami drámai ármozgásokhoz vezetett.

Takács Péter rámutatott, hogy az arabica kávé ára már több mint ötven éve nem látott csúcsokat ostromol, míg a robusta is rekordmagasságokba emelkedett, főként az ellátási lánc problémái és a vietnámi termelés csökkenése következtében. "Ezek a fejlemények világosan jelzik, hogy a kávéiparnak alkalmazkodnia kell a globális változásokhoz, miközben meg kell őriznie a fenntarthatóságot és eleget kell tennie a fogyasztói igényeknek" – tette hozzá.

A Julius Meinl számára ez azt jelenti, hogy még nagyobb hangsúlyt kell fektetniük az ellátási lánc átláthatóságára, a felelős beszerzésre. "A fenntarthatósági programunk, a Responsibly Selected Coffee, már most is hozzájárul ahhoz, hogy partnereink és fogyasztóink igényeit a legmagasabb színvonalon szolgáljuk ki, miközben a kávéipar hosszú távú jövőjét is támogatjuk."

A Julius Meinl vezetője az Indexnek nyilatkozva a három legfontosabb kihívásról osztotta meg gondolatait:

Ugyanakkor a spekulációs tevékenységek szintén jelentős hatással vannak a piacra. Az emelkedő árak sokszor nemcsak a termelési kihívásokat tükrözik, hanem a piaci spekulációk következményei is. "Ez további instabilitást okoz az árakban, ami minden szereplőt érint, a termelőktől a végső fogyasztókig" - összegezte Takács Péter.

Az utóbbi évtizedben a kávépiac árai drámai ingadozásokon mentek keresztül. Ahogyan már korábban említettük, az arabica kávé ára mostanra 47 éves csúcsra jutott, amelyet főként az éghajlati változások és a növekvő termelési költségek generáltak. Ezen kívül a robusta árfolyama is rekordot döntött, és már meghaladta az 5500 dolláros határt.

A kávéárak alakulása az utóbbi években egyre inkább a globális kereslet és kínálat közötti egyensúly függvénye lett. A prémium kategóriás kávék iránti folyamatos érdeklődés hozzájárult a piac stabilitásához, és a vásárlók egyre inkább hajlandóak nagyobb összegeket áldozni a minőségi, fenntartható forrásból származó termékekért. Ez a tendencia nemcsak a kávéipar, hanem a fenntarthatóság iránti elköteleződés növekedését is tükrözi.

Takács Péter azt is kiemelte, hogy a Julius Meinl folyamatosan dolgozik azon, hogy partnereinek és fogyasztóinak olyan termékeket kínáljon, amelyek nemcsak megfelelnek a prémium elvárásoknak, hanem fenntartható módon is előállíthatók. Az árazás mögötti egyik legnagyobb kihívás az, hogy az emelkedő költségeket miként lehet úgy kezelni, hogy a végtermék továbbra is vonzó maradjon a vásárlók számára.

A magyar kávéfogyasztók számára az alapanyagárak emelkedése a végső fogyasztói árakban is megjelenik. A Julius Meinl igazgatója szerint ennek ellenére a prémium kategóriás kávék iránti kereslet továbbra is stabil, sőt növekvő tendenciát mutat. Ez azt jelenti, hogy

A Julius Meinl számára a magyar piac kiemelten fontos. A HoReCa szektor szereplőinek visszajelzései alapján a kávé minősége, az ügyfélközpontúság és a versenyképes ár a legfontosabb tényezők. "Ennek megfelelően azon dolgozunk, hogy partnereink számára a legmagasabb színvonalú termékeket és szolgáltatásokat biztosítsuk."

Ám a fenntarthatóság iránti kereslet is növekszik Magyarországon. A fogyasztók egyre tudatosabban választanak, elvárják, hogy a kávéjuk felelősségteljes forrásból származzon. "Ezért helyezzük mi is a fókuszt az átláthatóságra és a fenntarthatóságra. A Responsibly Selected Coffee programunk révén 2023-ban 3500 tonna kávét értékeltünk fenntarthatósági kritériumok alapján, hét származási országból. Célunk, hogy 2025-re minden általunk beszerzett kávé felelősségteljes forrásból származzon."

A magyar kiskereskedelmi kávépiac az elmúlt év során körülbelül 1 százalékos értéknövekedést ért el, ahogyan azt már korábban részleteztük. E közben a különböző piaci szegmensek közötti átrendeződés továbbra is megfigyelhető. A legfrissebb adatok szerint az őrölt kávé eladása 3,7 százalékkal csökkent, míg a szemeskávé forgalma 1,9 százalékkal, a kapszulás kávék volumene pedig 5,1 százalékkal nőtt. A 2024 augusztusáig tartó tizenkét hónapban összesen 14,3 ezer tonna szemes, őrölt és kapszulás kávé került a magyar piacra.

Takács Péter véleménye szerint a kávéipar jövője a fenntarthatóság, az innováció és a minőség hármasára épül. Ezért elengedhetetlen, hogy minden egyes csésze kávé, amelyet elkészítünk, megjelenítse ezeket az alapelveket, és elősegítse a kávékultúra fejlődését, mind Magyarországon, mind a világ más tájain.